気仙沼やっくんの「もまれ牡蠣」のカキフライ🦪有楽町／丸の内／日本酒/和食/居酒屋
「もまれ牡蠣」は、宮城県気仙沼市唐桑町で育てられるブランド牡蠣🦪です。
通常より長い、3年ほどかけて育てられるこの牡蠣。
1年目は内湾⛵️の穏やかな環境で育て、2年目からは三陸の荒波🌊に揉まれることで、濃厚でクリーミーな味わい🦪となります。
また、潮が強い環境に移す前に少しだけ高温の湯に晒す「温湯処理」をすることで、加熱調理した時に縮みが少ないしっかりとした身の牡蠣に育ちます🦪
丹精込めて育てられた粒が大きい「もまれ牡蠣🦪」は、カキフライになると更に迫力満点です😍
季節限定❣️今が旬の濃厚な海の恵みをご堪能くださいませ😋
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