🍖🍻九州食材フェア開催中❣️✨/有楽町／丸の内／日本酒/和食/居酒屋
日増しに強くなる暑気に汗ばむ日々が続きますね😅💦💦
いつもお世話になっております、酒蔵レストラン宝です‼️
本日も九州も魅力的な食材のご紹介です♪
皆様は「大名筍(だいみょうたけ)」をご存知でしょうか？
その名もズバリな「タケノコの王様」と呼ばれる希少な食材。
鹿児島県竹島や沖縄県にのみ分布するリュウキュウチクという品種の筍です。
その美味しさと流通の希少性から「貴族や大名のようなものにしか食べられなかった」ことからこう呼ばれるそうです。
タケノコを食べるにあたり、そのアクの強さが調理にかかる手間と食べる際のエグ味に繋がります。
この大名筍の若芽はアクが非常に少なく、地元では生食もできるほど大変美味だと言われております。
シャキシャキした歯ごたえに香りの良いこのタケノコを、素材そのままの味を生かしつつ炙る事でさらに香ばしさを加えて当店ではご提供しております。
『大名筍の炙り焼き』。シンプルに皿に添えられた塩でお召し上がりください。
噛み締めるほどに香るタケノコを日本酒や焼酎のソーダ割りとご一緒にお試し頂ければ幸いです。
是非ご来店の際には、こちらを肴に素敵な時間をお過ごしくださいませ♪
