🍁さん？ご！？はち？？漬け、登場‼️🥕🥒有楽町／丸の内／日本酒/和食/居酒屋
秋雨とは、かくも激しいものなのか……☔️😓💦
月を跨ぐ前にはあれほど小憎らしかった日差しが、今では少し名残り惜しい……ような？？
ハイッ❗️いつもお世話になっております、酒蔵レストラン宝です‼️
本日も秋のフェア限定メニューのご紹介です🎶
『三五八漬け(さごはちづけ)』
三五八漬けとは、福島県や山形などの東北地方に伝わる郷土の麹漬けです。
食塩、米麹、そして蒸したお米「3:5:8」の割合で混ぜた麹床に漬けられることからこの名が付きました。
糠漬けのような独特のくさみが無く、素材の香りや味わいを損ないません。
口の中に広がる塩味の向こう側から顔を出すやさしい米の甘みが全体的な味わいをまとめます。
食感が楽しいにんじん、みずみずしいきゅうりと蕪、意外にも香り豊かで味わい深いゴボウ。これら4種の野菜を漬けてみました。
口直しに良し、肴に良し、白米に良し。
是非ともこの機会、お立ち寄りの際にお試しくださいませ‼️😆✨
