🍁秋の新メニュー🍶有楽町／丸の内／日本酒/和食/居酒屋
“無花果と味噌漬けクリームチーズの胡麻和え”
味噌とクリームチーズというふたつの発酵食品同士がもつ濃厚で深い、しかし異なる味わいが融合を果たした一品が誕生しました。
サラシに包んだクリームチーズを西京味噌と白味噌でつけることで、
味噌の持つ香りや塩味、麹由来の甘みが加わり、
さらに練りごまと水切りした絹豆腐を混ぜ合わせてなめらかさを出した胡麻和え衣を無花果と合わせました。
葉物野菜にはない果肉の食感、濃厚なチーズと味噌の味わい、
そこに熟成させたバルサミコ酢をかけることで全体の味わいを酸味で引き締めてくれます。
秋のひやおろしの日本酒とともに、当店でぜひとも一度お試しくださいませ♪
