🌴東京都の郷土料理⁉️ピーマカ❣️有楽町／丸の内／日本酒/和食/居酒屋
郷土料理には、名前だけではどんな料理か想像つかないものがありますね。
東京都の小笠原諸島に伝わる郷土料理「ピーマカ」、出会ったことがない人には、
どんな料理か想像もできないのではないでしょうか。
ピーマカは、白身魚🐟を野菜🧅と共に酢に漬けた(マリネした)南蛮漬けのような料理で
さっぱりしていて酸っぱすぎず、箸休めに丁度良い一品です。
なぜピーマカなのか、については諸説あり、
・英語で酢を表す「vinegar」が訛った
・ハワイ語で酢を表す「pinika」が語源
などと言われ、アイデアのルーツはハワイ料理🌴にあるようです🥸
優しい味のピーマカをつまみながら、
太平洋を渡ってきた料理の歴史に想いを馳せつつ呑む一杯もまた、
味わい深いものです☺️
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