お料理

超厚切りの鰹の塩タタキは口に入れた瞬間の旨味の重厚感が格別です。高知県の塩二郎さんに作って頂いている【特製藁塩】とすだち、にんにく、山葵！これが最高の一言。ひとくち頬張り、船中八策を呑む☆
これに勝るものなし！

今年の【もまれ牡蠣】は進化をとげました！お客様の目の前で贅沢に蒸しあげる【酒蔵蒸し】を是非ご堪能下さいませ！これまた贅沢、なんと蒸し上げるお酒は宮城【浦霞】です。蒸し上がりの香り、牡蠣の旨味をご堪能下さいませ☆☆また食べたい！もっと食べたい！を実現する熱々酒蒸しを是非体験してください！

素敵な笑顔でいつも笑っています。テンション高めな愉快なお方です！

大ぶりな牡蠣は見ごたえもあるが、味がしっかりとしていて、クリーミーさも兼ねそろえる☆【プレミアム牡蠣】☆と言っても過言ではない！まずは一度召し上がっていただきたい！！

６５℃のお湯に牡蠣をつけて、成長を妨げる牡蠣以外の海草やムール貝などをとりのぞいている。６５℃のお湯で周りの生き物ははがれ落ち、牡蠣は殻をぎゅっと閉じることでかえって強くなって、大粒の牡蠣に育つ！なるほど！旨いわけですね☆

愛媛県宇和島【鯛一郎クン】
愛媛県は真鯛養殖日本一の水産大国です。13年かけて開発した餌のおかげで臭みがなく、もちもちの食感が楽しめる鯛一郎クン。手間をおしまない生産者・徳弘多一郎さんの愛情が日本一の鯛一郎クンへと伝わっています。そんな鯛一郎クンをお楽しみ下さいませ。

蔵元や文献を頼りに、幕末の風雲児「坂本龍馬」の好物を再現しました。メインには鹿児島県『薩摩軍鶏』を使用。柔らさのなかに、弾力のある肉質と豆腐、にんにくの葉、ネギを甘辛くすき焼きで食べるのがポイントです。土佐藩上屋敷跡地の「東京国際フォーラム」で龍馬に縁がある土佐の地酒「司牡丹」をお楽しみ下さい。
〆は【極旨たま丼】で！　野菜と肉の旨味が溢れるすき焼きのたれでとろっと『卵とじ』を白米に上に乗せて

サラダと思わないで下さい。これは、立派な「酒のアテ」。しかも癖になる美味さ！！
ぜひぜひ お試し下さい。

まずはサラダのお客様！美味しい野菜を召し上がれ☆

栃木県佐野市の郷土料理
ホクホクのじゃが芋にまろやかなフルーツソースの旨味

シンプルだからこそ、プロの技が光る人気メニュー。

岐阜県の郷土料理【漬物ステーキ】が登場！

夢酒グループ創業以来の人気商品！ほろ苦く香ばしい味が癖になります。

若狭湾の天橋立より届いた凝縮された鯖の複雑な旨味を上質な米の旨味と程よい酸味が包み込みます。

鹿児島県の銘酒【富乃宝山】を醸す、西酒造が養豚する【黒宝豚】は蒸留過程の焼酎粕を肥料に混ぜ込み飼育してます。肉質が柔らかく弾力がある。脂が綺麗で甘みが強い。味付けはシンプル。旨い。

当店の〆はお蕎麦。そのお蕎麦のかえしを鶏肉に染みこませて唐揚げにしました。シンプルで味わい深い美味しい唐揚げをご賞味下さい。

漁港塩釜の浦霞と相性の良いのはやはり海のもの。塩気の効いた～ばくらい～を口に含むと不思議と米の旨みがいっぱいに膨らみます。

酒蔵で純米や吟醸クラスの贅沢な酒粕で漬けた奈良漬けをクリームチーズと合わせたオリジナル酒肴メニュー。その美味しさは「？」

希少な国産の牛タン。それもタン元の柔らかな部位のみを使用。昆布締めにしてから昆布でじっくり焼きあげます。